くるみ食パンのこと

明日から4月。

新しく変わることがたくさんありますが、その一つが成人年齢の引き下げ。

十八歳から成人となり、各種契約等々に保護者の同意が必要ではなくなります。

しかし、体への影響を考慮して飲酒と喫煙は変わらず二十歳からです。

十八歳は成人だもんと当店でワインを買おうとしてはなりません。売りません。

よそでもダメ。

ギャンブルもダメ。

大人でもやりすぎは身を崩しますからね、、

変わるものもある中で、当店のパンは変わらぬ美味しさを維持していきたいと思う今日この頃。(値段は変わりました。すみません)

開店初期から定番でお焼きしているくるみ食パンを今日はご紹介しましょう。

開店した最初の最初には無かったんです。

くるみパンをラインナップに入れるという事が全く頭になく、開店から1~2か月してからお客様からくるみパンが食べたいとリクエストがあって焼き始めました。(良くしてもらって頭が上がらないA様です)

実は、お客様からのリクエストによって焼き始めたパンは多いんです。

もう現在はキャパいっぱいなのでリクエストをいただいてもラインナップは増やせません。悪しからず。

さて、くるみパンの生地には香ばしく炒って粗く砕いたくるみをたっぷりと投入。

捏ねているうちに混ざりこんだくるみの渋皮によって、パン生地はほんのりと赤茶に染まっており、くるみパン独自の生地の香りにもなっています。

きめの細かい生地はしっとりとして柔らかいので、焼かずにそのまま食べるのが好きというお客様が多いです。

ただ、焼いてから2~3日経ったり、冷凍したものを解凍して食べる時はどうしても柔らかさが落ちていますので、トーストして召し上がってください。

焼くとさっくり軽くて香ばしく、それもまた美味。

生地自体の甘みと塩味は控えめの優しい味にしてますので、食べ合わせはご自由にどうぞ。

レタスやハムを挟んでサンドイッチも良いですし、スープに浸して食べるもの良し。

バターと蜂蜜を塗っても良いですし、ジャムもクリームチーズもココナッツオイルもチョコレートもあんこだって味噌だって合うっちゃ合いますよ。

ちなみに、くるみこしあんパンのパン生地はこのくるみ食パンの生地を使っています。

このパン生地には粒あんよりも滑らかなこしあんの方が味も食感も合っており、あえてこしあんにしていますが私は粒あんも大好きです。

そしてこれもまた定番の菓子パンとなっております。

毎日ニュースを見てはしんどいなあと涙するしかできないのですが、あと2年で成人になる友人の愛娘も戦争のニュースを見ては泣いているそうで、たくさんの子たちが先の未来に絶望しか見えなくなっちゃわないか心配。

だから、あたたかい歌で〆。