シュトーレンで冬支度

今年もシュトーレンの時期が近づいて参りました。

まだ暖かいのでクリスマスの気分に持っていくのが難しいのですが、準備は着々と。

シュトーレンはバターと卵たっぷりのパン生地にラム酒に漬けたレーズン、オレンジピール、レモンピール、ドレンチェリーなどを加えた贅沢なイースト菓子です。

シュトーレンはイエスキリストの誕生を祝うクリスマスのお菓子なので、その形はおくるみに包まれたイエスキリストをイメージしています。

なまこ型ではないのです。おくるみインした赤ちゃん型なのです。

1本買いされた際にはぜひ胸に抱いてよしよしとあやしてやってください。

焼き上がりにラム酒をかけ、バターをかけ、真っ白いお砂糖でくるみます。

たっぷりのお砂糖でくるむのは保存のためでもありますが、イエス様の神聖さを表しているとも言えます。

去年初めてシュトーレンを食べたという80代の女性の「なんなのあれは。あんなに砂糖かけちゃったら甘くてしょうがないよお～！血糖値上がっちまうよ～！」というご意見がございましたが、宗教行事における概念の食べ物だということでご了承ください。

一方では「あの砂糖が妙にうめえ。落ちたやつもなめちゃうよね。」というご意見もございます。

当店のシュトーレンはスパイスは使わず、オレンジピールが多めなのでさわやかでほっこり素朴なやさしいおいしさです。

今年の販売開始は11月21日(土)からを予定しています。

例年ですとトータルで130本から150本程度製造しており、今年もそのくらいを予定しています。

毎年11月半ばから12月前半にかけてひとりでせっせとちまちま焼き足しているので、まとまった本数(10本以上)をご入用の場合は10日かせめて1週間ほど前にご連絡いただけると大変助かります。

いまだに台風が発生しているし、どうにもまだ夏を終えたばかりの気持ちが抜けない人は、これを食べると年末感が高まること間違いなしです。

みなさま今年もどうぞよろしくお願いいたします。

ようやく冬らしく気温、水温、湿度が落ちてきて、本格的にメレンゲが良い感じになってきました。

卵白は泡立て後もしっかり冷えたままなことが大事なのです。

湿度が30％切るとカットしている段階でべとつくこともありません。

焼き上がりのサックサクのかる～いまま袋詰めしてお届けできるのはこの乾燥した季節あってこそ。

メレンゲ、その他焼き菓子も充実しております。

パンも焼き菓子もワインも、これからシュトーレンもみんなみんなどうぞよろしくお願いします。

雑記

木々が色づき秋がきらめいておりますが、わたしはここ2週間鼻がぐずぐずしていまして、秋の花粉だな、、珍しく春の杉花粉級(例年だと秋は症状軽め)にティッシュを消費しているな、、と思ってました。

鼻炎の薬も切れ、症状が平行線をたどって治る気がしないので病院へ。

いつ行っても耳鼻科は子供が泣き叫んでいる率が高い。

歯医者も高いけど、口は動かせるので歯医者以上の声量がある気がする。

前回は診察室から「もうやめて～～～！！！たすけて～～～！！！」

という叫びが5分ほど続き待合室一同みな笑ってしまい、涙でぐちゃぐちゃのお子様が診察室から出てきた際に拍手で健闘を称えました。

今回は受付の段階からギャン泣きのお子様がおり、終わるまで大変だなと見守ってましたが待合室に入るころには覚悟を決めたようでなぜか「おお～まきばはみどり～」と大声で歌い出し、見事な現実逃避っぷりにこれまた待合室はほっこり空間になっていました。

おでこにライト付けた人に鼻の穴とか耳の穴とか見られるのって怖いのかな。

そんなこんなで自分の診察になり、病状を説明したところ

「うーんアレルギーじゃないですね。」

ええ～ではいったいこれは？

「おそらく風邪、、？じゃないかなと。熱とか出なかったですか？」

ええ～風邪？！熱出てないよ。

なんとわたしは風邪をひいていたんかい！

風邪も分からないのか、、わたし。

鼻をかんでも出きらない感じがすると訴えたら

「見た感じ鼻はとてもきれいにかめてますよ。」

とのこと。

鼻の中を初めて褒められてちょっと喜んでいる自分がいました。

耳鼻科のお医者さんにしか見せる機会ないけど。

とりあえず自分の鼻ぐずのストレス量に反して大したことない判が押されましたので(その割に4種も薬が出た)、気にしないで行こうと思います。

気温の乱高下が激しいので体調管理が難しい今日この頃。

年末年始も近いですし慌ただしい時期に入りますので、みなさまもどうぞお体御自愛くださいませ。

ここ最近、The Lemon Twigsのアルバムを総ざらいしていました。

10代でデビューした印象が強すぎていまだぴちぴちの若い兄弟だと思っていたらアラサーになっており、デビュー初期の変則的なメロディーのトリッキーな曲構成ではなく近年は安定感のある王道のポップロックに進化。

現在リリースされている計6枚のアルバムをファーストアルバムから順に聴くと、時の流れによってごつごつ不格好な石が丸く滑らかに削られていく過程を辿るようで味わい深い。

突然シュトーレンに話を戻しますが、

シュトーレンも出来立てよりも1週間後、2週間後、と時を経て全体的に味が馴染み丸みを感じられます。

出来立ても出来立てでおいしいですし、時間が経ったのもしっとりしてまたそれはそれでおいしい。

ご購入の際はその変化もお楽しみくださいませ。

ということで、僕は常に進化しているからと歌うこちらで〆

ロックミュージシャンが地に足をつけて生きることについて歌う。

価値観は常に転倒し続ける。

今はそんな時代なのだ。